Côtes de porc et oignons : toutes nos recettes

Name: Succombez à nos recettes pratiques et faciles autour de la côte de porc
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: côtes de porc
Ingredients: 4 côtes de porc épaisses; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre; 4 cm de gingembre; 1 cuil. à café rase de coriandre moulue; 2 cuil. à soupe de sauce soja; 2 cuil. à soupe de miel; sel et poivre

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines

Les amateurs de viande préfèrent les côtes de porc non désossées, plus savoureuses. Photo par Mon Oeil

Met économique par excellence, les côtes de porc n'en sont pas moins savoureuses. Cuisinées de diverses manières avec un accompagnement qui met en valeur leur tendreté, elles sont parfaites pour un repas convivial. Côtes premières ou côtes secondes, c'est non désossées qu'elles sont meilleures.

Concernant leur mode de cuisson, tout est possible entre le barbecue, le four ou la poêle. Panées, en croûte ou marinées et accompagnées d'ananas caramélisés pour une touche exotique ou d'une sauce au Porto, il semble impossible de se lasser des côtes de porc avec un nombre infini de préparations possibles.

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Côtes de porc au miel et gingembre

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Côtes de porc au poireau et à la moutarde à l’ancienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Aujourd’hui je vous propose une recette que je réalise régulièrement en période hivernale.

Une variante, cette fois-ci, j’ai ajouté de la moutarde à l’ancienne et de la crème en fin de cuisson.

L’alliance moutarde à l’ancienne et poireau est excellentissime !

A accompagner de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre (comme par exemple un tian de pommes de terre aromatisé au thym et à l’origan).

Côte de porc à la provençale

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